ファーモグラフIII は微生物の発酵などにより発生するガス量を一定時間ごとに自動計測する装置で日本イースト工業会のパン用酵母試験法で採択されたAF-1000型ファーモグラフの後継機種です。
初代ファーモグラフは農林水産省食品総合研究所（現：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所）のご指導のもと開発されました。微生物によるガス発生量の変化は、菌の代謝や活動の重要な指標となります。本装置の測定データは新規有用菌株の育種、酵母の生産や製パン、醸造等における品質管理、最適な培地組成や発酵条件の探索など、いろいろな用途にご利用いただけます。
また、当初はパン生地の発酵によるガス発生を計測する目的で開発された装置でしたが、その後、独立行政法人酒類総合研究所のご指導をいただき、日本酒等の酒類やバイオエタノール生産における発酵過程のモニタリングにも活用いただけるようになりました（アプリケーションVer.3.8以降）。
他にも、数十秒から数分程度の短時間にガスを発生するベーキングパウダーのような無機化学系試料についても、5秒程度の短い計測間隔に対応することで、測定出来るようになりました（Ver.5以降）。
食品加工から発酵・代謝過程、日用品や医薬での発泡、ガス発生を伴う化学反応の研究まで、幅広い応用が可能となっております。

製品特長

• ガス発生量を最大20試料まで同時計測可能
• トータルガス発生量、時間当たりガス発生量（ガス増加量、ガス発生速度）、 生地内蔵ガス量などを測定
  ※ガス発生量は体積(mL)及び重量(g)表示を切替可能
• 計測間隔は1、5、10、15、30、60、120分、または1，5、10、15、30、60、120秒、計測時間は分単位の場合1時間～90日／秒単位の場合24時間×7日間（以上Ver.5.xの場合。Ver.3.x以下の場合は5分～120分間隔で計測回数24～1440回。5分間隔で5日、30分で30日、60分で60日間計測）
  ※計測条件は、今後ソフトウェアのアップグレードにより仕様が大きく変わる場合があります。
• 分単位の計測ではパン生地以外に、日本酒等のもろみ、酵母培養液、バイオエタノール生産用培地等、数日以上にわたる連続計測にも対応します。
• 秒単位の計測ではベーキングパウダー等短時間にガス発生する試料を計測することが出来ます（計測出来るガス量の上限は90mL程度となります）
• 装置内温度センサーで環境温度によるデータ補正
• 測定データはCSV形式に変換可能
• 試料ビン容量225mL（生地は小麦粉20g相当）
• 小型・軽量でメンテナンス性も良好